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那些吃不起的日料究竟都吃些什么

作者:http://www.dletx.cn 时间:2019-04-15 19:42

  

那些吃不起的日料究竟都吃些什么

  

△ 大关雅博

  电话:6462 1088,178 1064 4843

  长妻悟出身于料理世家,16岁开始从业,至今已有五十余年。现在凛山推出的会席料理从880元起,从食材到餐具都极尽讲究,包括入菜的樱花都是长妻悟刚刚回日本带到北京的。如果不赶时间,凛山的主厨会席料理非常值得一试。

  地址:北京银泰中心in01  311-315

  电话:6586 7166,13051311791

  地址:朝阳区将台西路9-3二层

  花传绝对可以算是有生之年系列了。当年开业的时候也曾经引起不小的波澜,各个媒体刷了一圈京城新晋最贵日料,寻常一份定食也要3K+的价位,人人咋舌。转眼间这个贵到让人心碎的日餐厅居然已经开了十年。

  四葉 

  

那些吃不起的日料究竟都吃些什么

  樱花菜单里的先付(日料里的第一道菜),由鲜木耳、象拔蚌和樱鲷配土佐醋冻组成,中间摆放一片粉色的百合花瓣,小小的一份季节感十足,色彩鲜明,多种食材搭配在一起,口感酸甜咸鲜,十分开胃。

  △ 大关雅博

  长妻悟

  四葉寿司 

  地址:朝阳区亮马桥路48号四季商业中心二层

  被称为寿司大神的大关雅博,和京都会席料理的领军人物长妻悟联手,在四季商业中心的二层开了凛山日本料理。两位大师的从业时间均超过了五十年,而他们的友谊也已超过了五十年。多年以来两人一直合作,一个负责寿司,一个负责怀石料理。在餐饮业,两个如此身份的人联袂主理一家餐厅,可以说是绝无仅有的。

  

那些吃不起的日料究竟都吃些什么

  乍暖还寒时候,比起日餐中常见的生冷料理,充满烟火气的烤肉更为迷人。假如食量较小,或者只想尝鲜,可以尝试午市,并且午市的价格也很平易近人;而食量和荷包都有实力的老饕,一定不能错过一次可以吃到五个部位的和牛晚市。

  海胆蒸蛋