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以美食闻名的成都,早餐才是重头戏

作者:http://www.dletx.cn 时间:2019-04-15 19:43

  成都式青华北一街5号(川师草堂校区旁)

  当然,如果你是一个“甜口早餐党”,就千万别错过甜到心底的红糖锅盔。热热的红糖呈流心状,醇厚粘稠,只怕一个根本不过瘾。

  油干比北方的油饼更酥脆,制作时,稀面糊里往往会加入湿豌豆和适量的盐,炸到油干完全脱水捞出,咬一口,薄匀香脆,而浸泡到米粉的汤汁里,好吃到忍不住又羡慕起四川人的日常。

  一碗粉,一个锅盔,一份面……但当你第一口下肚,才会明白,成都式的Local生活,让这里的人拥有一整个上午、甚至全天,来享用早餐的美味,而这一刻开始,他们已深陷惬意与自在的成都生活中,触摸到这座城市最令人心动的悠闲。

  芝麻酱、辣椒油、花生碎、砂糖……融合在一起的时候,咸、辣、香、甜一应俱全,吃得根本停不下来擦嘴。

  

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  不熟悉成都菜的人第一眼看到成都人民的早餐菜式,或许会觉得,“这么重口味?!”

  白大叔这张吃肥肠粉的图,我看了不下十遍。要不要这么香?!

  其中,最推荐你去试试的是棍棍面。在成都,我们不谈“杂酱”,却不能忽略“素椒”。纯肉制作的肉臊子,是每天清早现炒的,臊子喷香,裹上香浓的酱汁,难怪不少老店从清早开始就要排队,甚至得自备凳子。

  

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  要推荐的这家戴汤圆,是非常老字号的一家店。手工汤圆包含三种馅料——红糖、黄糖或黑芝麻馅,除了一口咬下去,还可以配上白糖芝麻酱,让香浓的味道来个升华。

  

以美食闻名的成都,早餐才是重头戏

  谢霆锋的《锋味》,一次次重返成都,在“世界美食之都”、“四川的心脏”成都,见识了一番正宗的川味小吃吃法!

  韩国美食综艺TOP级的人物白钟元,带着厨师的光环,懂吃、会吃,在美食综艺《街头美食斗士》中,闯入成都这个美食天堂,沉醉在无所不在的小吃里。

  

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以美食闻名的成都,早餐才是重头戏

  抄手分带汤和干的,但无论哪一种,抄手的皮都有韧性、筋道,而肉馅则鲜美且饱满,凭借完美的肥瘦比例来虏获吃货的心。

  一碗熬了十几个小时的高汤,加入鲜香麻辣的辣椒油,红薯粉配上肥肠、豆芽、黄豆粒……我不否认它重口味,但是你也必须要承认,这一碗吃完,绝对满口留香,回味无穷。

  

以美食闻名的成都,早餐才是重头戏

  但对于成都人来说,“早餐”绝对是每一天的重头戏。也许他们不像北京上海那样有专门的早餐店供应各类小吃,但每一种美食,都是单独的店面,每一家能在成都久开不倒的店,也都经过广大吃货的验证,几乎不会踩雷。

  但南充当地的朋友告诉我,吃南充米粉,一定要配上“油干”。